Perzische Walnootrecepten

Perzische Walnootrecepten

Nature Access

Ik pacht een walnotengaard in een natuurgebied in de Betuwe en ik maak er een performance van: karnheuvelsenotengaard.nl Walnoten kun je bij me kopen in mijn atelier (ateliervliervelden.nl) of kopen via mijn webshop.

Afsaneh woont vlakbij mij in Almere, en is fan van de walnoten. Dat komt ook door mooie herinneringen uit haar jeugd. Ik vroeg haar naar recepten van haar moeder en ze gaf er een paar:

“Hierbij een paar ideeën hoe met de zachte vrucht van de walnoot iets lekkers maken.


De rauwe gepelde walnoot kan 8-12 uur in het zuivere water met een klein beetje zeezout geweekt worden op een koele plek. Daarna het geweekte water (dat bruin is geworden) weg doen en de noten afspoelen met het schoon water.  Deze walnoten kunnen als snack, in salade, als garnering  en in desserts worden gebruikt Ze blijven 1-2 dagen vers in de koelkast.
De gepelde walnoten kunnen rauw, geweekt worden opgegeten. Ook kan je ze  kort roosteren in een pan of oven. De noten kunnen als bodem van een taart, mueslibar of energiebal gebruikt worden.
Geweekte noten kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden.

Recept voor de rauwe taartbodem of energiebal:

Continue reading

“Describe The Touch of Wood”

“Describe The Touch of Wood”

Nature Access

uit de Oude, Omgewaaide Eik van Zoelen (1729 – 2008).

Toetsenbord geprojecteerd op de bijna 300 jaarringen van deze omgewaaide gigant. Koppel via Bluetooth aan laptop of  mobiel en “describe the touch of wood”. Voel het hout, voel de natuur, voel de geschiedenis. Wat is de geboortejaarring van je betbetbetbetovergrootouders?

€500